Bolo de ameixa com chocolate

Descubra uma deliciosa combinação de sabores com a receita de bolo de ameixa com chocolate. Surpreenda-se com a textura macia da ameixa e a cremosidade do chocolate derretido. Ideal para quem busca experiências gastronômicas únicas e saborosas. Incremente seu cardápio de sobremesas e surpreenda seus convidados com essa delícia!

Ingredientes para fazer bolo de ameixa com chocolate

• 4 gemas
• 14 claras
• 70 ml de água
• 160g de açúcar
• 180g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento (7g)
• 30g de chocolate em pó
• Uma pitada de sal
• 300g de creme de leite
• 200g de leite condensado
• 6g de gelatina incolor
• 100g de ameixa picada
• Amêndoas trituradas (para decorar)

Como fazer bolo de ameixa com chocolate

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Para o pão de ló, bata as 4 gemas com 70 ml de água até formar uma espuma
3. Bata as 14 claras em neve com uma pitada de sal e o açúcar restante reservado até obter um ponto de pico firme.
4. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas.
5. Adicione 180g de farinha de trigo, 30g de chocolate em pó e 7g de fermento, misturando delicadamente.
6. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro forrada com papel manteiga e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
7. Retire do forno, espere esfriar, divida o bolo em três partes e prepare o recheio.
8. Na batedeira, bata 300g de creme de leite até formar chantilly
9. Adicione 100g de ameixas picadas e 100g de chocolate picado ao creme e misture.
10. Monte o bolo intercalando discos de massa com o recheio de chantilly, ameixas e chocolate.
11. Leve à geladeira por cerca de três horas.
12. Prepare a ganache de chocolate levando 100g de chocolate e 200g de creme de leite ao microondas e cobrindo o bolo.
13. Decore as laterais do bolo com amêndoas trituradas ou castanhas.
14. Finalize colocando ameixas por cima.
15. Corte em fatias e sirva.