Bolo de coco com recheio de chocolate

Descubra a combinação perfeita de coco e chocolate nesse delicioso bolo. Uma receita simples e irresistível para adoçar o seu dia!

Ingredientes para fazer bolo de coco com recheio de chocolate

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chocolate em pó 32%
• 1 xícara de açúcar
• 1 copo de óleo (aproximadamente 200ml)
• 1 xícara e meia de café (200ml)
• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para o recheio de coco:
• 2 latas de leite condensado
• 130g de coco ralado
• 100ml de chantilly
• Para o ganache de chocolate:
• 200g de chocolate fracionado
• Creme de leite a gosto

Como fazer bolo de coco com recheio de chocolate

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Em um liquidificador, adicione 4 ovos, 2 colheres de sopa de margarina, 1 xícara de chocolate em pó (32%), 1 xícara de açúcar, 1 copo de óleo, 1 xícara e meia de café e bata por aproximadamente 3 minutos.
3. Adicione 1 xícara e meia de farinha de trigo peneirada à mistura do liquidificador e bata até incorporar.
4. Acrescente 1 colher de sopa cheia de fermento em pó e misture bem.
5. Em uma forma untada com óleo e forrada com papel toalha, despeje a massa do bolo e leve ao forno preaquecido por 45 a 50 minutos.
6. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de coco: em uma panela, misture 2 latas de leite condensado, 130g de coco ralado e faça um brigadeiro, deixe esfriar
7. Após assar o bolo, retire do forno e deixe esfriar
8. Espalhe o recheio de coco sobre uma das metades do bolo e coloque a outra metade por cima.
9. Prepare o ganache de chocolate: derreta 200g de chocolate fracionado e misture com creme de leite até formar um creme.
10. Cubra o bolo com o ganache de chocolate.
11. Finalize decorando com coco ralado.
12. Sirva e aproveite!