Receita de Pastel de Nata

Confira essa deliciosa receita tradicional portuguesa de Pastel de Nata que é simples de fazer e vai conquistar o paladar de todos. Não deixe de experimentar!

Ingredientes para fazer receita de pastel de nata

• 250 g de farinha de trigo
• 5 g de sal
• 25 g de manteiga sem sal
• 110-130 g de água
• 2 pacotes de massa folhada laminada de 300 g cada
• 125 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar
• 75 g de água
• 30 g de farinha de trigo
• 250 g de leite integral
• 1 canela em pau
• 3-4 tiras de casca de laranja
• 4 gemas

Como fazer receita de pastel de nata

1. Em uma tigela grande, misture 250g de farinha de trigo, 5g de sal e 25g de manteiga sem sal em ponto de pomada.
2. Adicione 110 a 130g de água em temperatura ambiente e misture até obter uma massa uniforme.
3. Transfira a massa para a bancada, aperte até formar um disco, embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Enquanto a massa descansa, prepare a manteiga para a laminação cortando 125g de manteiga sem sal em fatias e laminando até formar uma placa
5. Abra a massa folhada, coloque a placa de manteiga no centro, dobre a massa sobre a manteiga e faça as dobras necessárias.
6. Repita o processo de dobras mais duas vezes, deixando a massa descansar na geladeira por 30 minutos entre cada vez.
7. Após a última dobra, leve a massa à geladeira até o dia seguinte.
8. Abra a massa folhada novamente, corte em tiras, enrole como um rocambole e leve à geladeira por 30 minutos.
9. Prepare o creme para o recheio: faça uma calda de açúcar, ferva o leite com limão e canela, adicione a calda ao leite e, por fim, as gemas.
10. Divida a massa folhada em pedaços, forre as forminhas, coloque o creme e asse em forno pré-aquecido a 250°C até dourar a superfície.
11. Desenforme os pastéis de nata e sirva.