Doce de Abóbora em Calda com Açúcar Cristal

Descubra a receita tradicional e deliciosa de Doce de Abóbora em Calda com Açúcar Cristal. Uma sobremesa irresistível para adoçar seu dia! Confira o passo a passo e surpreenda-se com o sabor dessa iguaria popular em diversas regiões do Brasil. Experimente e se delicie com essa combinação de sabores únicos.

Ingredientes para fazer doce de abóbora em calda com açúcar cristal

• Abóbora: 500g
• Açúcar cristal: 500g (mesmo peso da abóbora)
• Cal virgem: 1/4 de xícara
• Água: 500ml
• Canela em pau: 1/2 unidade
• Cravos-da-índia: 7 unidades

Como fazer doce de abóbora em calda com açúcar cristal

1. Descasque e corte meio quilo de abóbora em pedaços, removendo quaisquer fiapos.
2. Em uma vasilha, misture um quarto de xícara de cal virgem com meio litro de água.
3. Adicione a abóbora à mistura de cal e complete com mais um pouco de água
4. Deixe a abóbora de molho na mistura de cal por no máximo quatro horas, mexendo a cada meia hora.
5. Após o tempo de molho, retire a abóbora da mistura de cal e lave bem em água corrente para remover resíduos de cal.
6. Em uma panela, coloque a abóbora escorrida, meio quilo de açúcar, meio pau de canela e sete cravos.
7. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, mexendo ocasionalmente
8. Continue o cozimento em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a calda engrosse e a abóbora esteja macia (aproximadamente meia hora).
9. Teste a consistência da calda colocando uma pequena quantidade em um prato e levando ao freezer para esfriar rapidamente
10. Desligue o fogo e, se preferir uma calda mais líquida, adicione meia xícara de água, ferva por mais 15 minutos e desligue.
11. Enquanto ainda quente, coloque o doce em potes de vidro, sem os cravos e a canela.
12. Deixe esfriar antes de armazenar na geladeira
13. Sirva o doce de abóbora com açúcar cristal acompanhado de creme de leite ou queijo branco, se desejar.
14. Aproveite o doce caseiro com sua família ou para presentear.