Recheio de Ganache de Chocolate com Morango

Descubra como preparar um delicioso recheio de ganache de chocolate com morango, perfeito para bolos, cupcakes e sobremesas. Uma combinação irresistível que vai conquistar o seu paladar! Confira a receita completa e surpreenda-se com a facilidade e o sabor incrível desse recheio.

Ingredientes para fazer recheio de ganache de chocolate com morango

• 8 a 9 ovos
• 230 gramas de farinha de trigo
• 230 gramas de açúcar cristal
• 1 quilo de chocolate ao leite picado
• 400 gramas de creme de leite
• 400 gramas de morangos picados
• 45 morangos inteiros para decorar

Como fazer recheio de ganache de chocolate com morango

1. Pré-aqueça o forno a 130 graus Celsius.
2. Em uma forma com fundo removível forrada com papel manteiga, coloque os ovos e o açúcar cristal.
3. Bata os ovos e o açúcar em velocidade baixa até dobrar de volume (cerca de 5 a 10 minutos).
4. Leve a mistura para banho maria até atingir a temperatura de 54 graus.
5. Retire do banho maria e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com a ajuda de um fouet até incorporar toda a farinha.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito para verificar se está pronto.
7. Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate em banho maria, tomando cuidado para que a tigela não encoste na água.
8. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo até obter uma ganache homogênea.
9. Deixe a ganache esfriar na geladeira por 30 minutos, ou por até 5 horas para que fique mais firme.
10. Desenforme o bolo, retire o papel manteiga e corte em três partes iguais.
11. Molhe as partes do bolo com uma calda feita com leite de coco e açúcar.
12. Sobre a primeira parte do bolo, despeje os morangos picados e cubra com parte da ganache.
13. Coloque a segunda parte do bolo por cima, molhe com a calda e repita o processo de morangos e ganache.
14. Adicione a terceira parte do bolo, molhe com a calda, cubra com a ganache e decore com os morangos restantes.
15. Seu bolo recheado com ganache de chocolate e morango está pronto para ser servido