Puchero de Grão-de-Bico

Descubra a versatilidade e sabor do puchero de grão-de-bico, um prato nutritivo e reconfortante com origem na culinária espanhola. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, essa receita é perfeita para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. Experimente essa delícia e se surpreenda com o resultado!

Ingredientes para fazer puchero de grão de bico

• Grão-de-bico
• Linguiça calabresa
• Bacon
• Costelinha suína
• Lombo suíno
• Pimenta dedo-de-moça
• Cebola
• Alho
• Sal
• Cenoura
• Folhas de louro
• Tomates
• Salsinha
• Cebolinha
• Azeite

Como fazer puchero de grão de bico

1. Antes de iniciar a receita, deixe o grão-de-bico de molho em água de um dia para o outro para hidratá-lo.
2. No dia seguinte, em uma panela de pressão, cozinhe o grão-de-bico hidratado por aproximadamente 10 minutos para que fique bem cozido e inteiro
3. Prepare os ingredientes para o puchero: corte em cubos a costelinha suína, o lombo suíno, a linguiça calabresa e o bacon.
4. Em uma travessa, tempere a costelinha, o lombo, a calabresa e o bacon com sal e pimenta.
5. Aqueça uma panela com azeite e doure as carnes, começando pela costelinha, em fogo baixo.
6. Após dourar a costelinha, vire-a e adicione o lombo
7. Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa, o bacon, pimenta dedo-de-moça, cebola, alho, cenoura picadinha, folhas de louro e misture bem.
8. Acrescente os tomates italianos em pedaços, o grão-de-bico cozido, água e misture tudo
9. Quando estiver quase pronto, adicione o lombo na panela para ficar suculento.
10. Prove o cozido e ajuste o sal se necessário
11. Finalize com salsinha e cebolinha, misture bem e sirva o puchero quente na própria panela ou em um travessão bonito.
12. Aproveite o puchero de grão-de-bico acompanhado de sua família e aproveite as delícias desta receita inspirada na tradição familiar