Salada de Abobrinha com Berinjela

Confira essa deliciosa e saudável receita de Salada de Abobrinha com Berinjela, perfeita para acompanhar suas refeições. Uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor para incluir no seu cardápio. Experimente hoje mesmo!

Ingredientes para fazer salada de abobrinha com berinjela

• 1 abobrinha italiana
• 1 berinjela
• 2 batatas médias
• Azeite de oliva
• Vinagre
• Alho seco
• Orégano
• Páprica
• Curry
• Sal
• Pepino japonês
• Iogurte natural
• Maionese
• Pimenta-do-reino
• Salsa desidratada
• Molho de extrato de tomate
• Queijo ralado

Como fazer salada de abobrinha com berinjela

1. Lave e higienize uma abobrinha e uma berinjela.
2. Descarte as pontas da abobrinha e corte em rodelas de aproximadamente meio dedo de espessura.
3. Parta as rodelas ao meio.
4. Em uma assadeira, forre com um fio de azeite e distribua as rodelas de abobrinha.
5. Encha uma vasilha com água e adicione duas colheres de sopa de vinagre.
6. Descasque e corte duas batatas médias em fatias não muito finas.
7. Reserve as batatas picadas.
8. Corte a berinjela em tiras, sem descartar as pontas, e mergulhe em água com vinagre por 2-3 minutos para evitar a oxidação.
9. Em um prato, reserve as berinjelas após o tempo de imersão.
10. Junte as batatas picadas, a abobrinha e a berinjela em uma travessa.
11. Regue com azeite, adicione alho seco, orégano, páprica ou outro tempero a gosto.
12. Acrescente uma pitada de curry e sal a gosto.
13. Misture bem todos os ingredientes na travessa.
14. Cubra a travessa com papel alumínio, com o lado brilhante para baixo.
15. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 20 minutos na parte de baixo.
16. Enquanto assa, prepare o molho: em um recipiente, misture iogurte natural ou creme de leite, maionese, sal, pimenta-do-reino e salsa desidratada.
17. Após os 20 minutos, retire a travessa do forno e adicione um sachê de molho de extrato por cima.
18. Cubra novamente com papel alumínio e retorne ao forno por mais 30 minutos.
19. Retire do forno e sirva a salada de abobrinha com berinjela acompanhada do molho preparado.
20. Aproveite a refeição saudável e deliciosa!