Risoto de Calabresa

Descubra como preparar um delicioso risoto de calabresa em casa. Uma receita fácil e saborosa para surpreender seus convidados. Confira o passo a passo e saboreie essa combinação irresistível de sabores!

Ingredientes para fazer receita de risoto de calabresa

• Linguiça Blumenau
• Arroz arbóreo (200g)
• Cebola
• Azeite
• Manteiga
• Queijo parmesão
• Lemon pepper
• Sal (a gosto)
• Caldo de legumes (ou caldo de frango / caldo de porco)
• Vinho branco seco
• Alecrim (para decorar)

Como fazer receita de risoto de calabresa

1. Retirar a capinha da linguiça Blumenau e cortá-la ao meio.
2. Cortar a linguiça em pedaços pequenos, em cubinhos.
3. Aquecer uma panela e refogar os pedaços de linguiça até ficarem soltinhos e soltarem gordura.
4. Retirar a linguiça da panela e reservar.
5. Adicionar um pouco mais de gordura (se necessário) na panela e refogar a cebola por 1 a 2 minutos.
6. Adicionar o arroz arbóreo (ou carnaroli) na panela e tostar os grãos por alguns minutos.
7. Voltar a linguiça para a panela, incorporando o sabor e a gordura da linguiça no preparo.
8. Adicionar vinho branco seco à panela e deixar evaporar.
9. Adicionar caldo de legumes gradualmente, mexendo o risoto e deixando cozinhar por 18 a 20 minutos, até o arroz ficar al dente.
10. Desligar o fogo, acrescentar manteiga gelada e mexer para derreter (mantecatura).
11. Adicionar queijo parmesão ralado e temperar com lemon pepper a gosto.
12. Mexer bem o risoto para incorporar todos os ingredientes e deixá-lo cremoso.
13. Provar o risoto e ajustar o sal, se necessário.
14. Servir o risoto em pratos individuais e decorar com um raminho de alecrim.