Cozido à Portuguesa à Moda do Alentejo

Saiba como preparar uma deliciosa versão do tradicional cozido à portuguesa, com um toque especial do Alentejo! Confira a receita completa e surpreenda-se com os sabores autênticos desta região de Portugal. Delicie-se com essa incrível combinação de ingredientes e tradições culinárias.

Ingredientes para fazer cozido à portuguesa à moda do alentejo

• Carne de porco (orelha, rabo, entremeada)
• Carne de vaca ou borrego
• Chouriço de sangue
• Linguiça
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 folhas de louro
• Purê de tomate
• Batatas
• Grão de bico em lata
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Como fazer cozido à portuguesa à moda do alentejo

1. Comece por preparar as carnes
2. Num tacho grande, coloque um pouco de azeite e leve ao fogo
3. Adicione as carnes ao tacho e deixe dourar um pouco de todos os lados.
4. Acrescente o purê de tomate e mexa bem, adicionando também as folhas de louro.
5. Adicione água suficiente para cobrir as carnes e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.
6. Após esse tempo, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços, as cenouras cortadas em rodelas, a cebola inteira, o grão de bico (previamente cozido) e mais água se necessário para cobrir todos os ingredientes.
7. Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, ou até que as carnes e os legumes estejam macios.
8. Retifique o sal e a pimenta, se necessário, e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
9. Retire do fogo e deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
10. Sirva o Cozido à Alentejana quente, acompanhado de pão e desfrute dessa deliciosa refeição tipicamente portuguesa.