Costelinha com Molho Barbecue

Descubra como preparar uma costelinha suculenta com molho barbecue irresistível. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, esta receita é perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial. Não perca a oportunidade de saborear essa combinação perfeita de sabores!

Ingredientes para fazer receita de costelinha com molho barbecue

• Costelinha de porco
• Sal
• Salsão (aipo)
• Cenoura
• Cebola
• Dentes de alho
• Alho-poró
• Tomilho fresco
• Pimenta-do-reino
• Vinho branco seco
• Papel alumínio
• Manteiga
• Gengibre
• Açúcar mascavo
• Molho inglês
• Vinagre de maçã
• Sal
• Ketchup
• Fundo de carne
• Pimenta-do-reino
• Fumaça líquida (opcional)
• Fumaça em pó (opcional)

Como fazer receita de costelinha com molho barbecue

1. Comece temperando a costelinha de porco com sal de parrilha por toda a peça.
2. Triture o salsão (ou aipo) junto com a cenoura para formar uma combinação chamada merepuá.
3. Triture a cebola juntamente com os dentes de alho.
4. Transfira o merepuá e a mistura de cebola e alho para a costelinha temperada.
5. Adicione tomilho fresco por cima da costelinha.
6. Tempere com pimenta do reino, vinho branco seco, e feche a assadeira com três camadas de papel alumínio.
7. Coloque a costelinha no forno pré-aquecido a 220 graus por uma hora e meia.
8. Enquanto a costelinha assa, prepare o molho barbecue caseiro começando com derreter manteiga em uma panela.
9. Pique a cebola em pedaços pequenos e refogue até dourar.
10. Adicione fundo de carne, alho, gengibre picado, açúcar mascavo, molho inglês, vinagre de maçã, sal, pimenta do reino e ketchup na panela.
11. Deixe o molho reduzir em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre.
12. Após reduzir, decida se quer bater o molho ou deixá-lo rústico.
13. Retire a costelinha do forno e remova os legumes da assadeira.
14. Pincele a costelinha com o molho barbecue caseiro e leve ao forno novamente por mais meia hora.
15. Bata o restante do molho com um mixer até obter uma consistência lisa.
16. Sirva a costelinha com o molho barbecue e aproveite!