Caldo de Mandioca com Carne de Boi

Descubra como preparar um delicioso caldo de mandioca com carne de boi que certamente vai aquecer o seu paladar. Confira a receita completa e desfrute de uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Bon appétit!

Ingredientes para fazer caldo de mandioca com carne de boi

• Carne de boi (Xande fora, colchão duro, coxão mole, músculo, acém, etc.)
• Cebola grande (pode ser substituída por duas a três cebolas pequenas)
• Alho
• Limão
• Pimenta do reino
• Fábrica defumada
• Pimenta dedo de moça
• Sal
• Colorau
• Pernil
• Bacon em cubos
• Calabresa em cubos
• Mandioca/macaxeira/aipim
• Água
• Vinho branco seco (opcional)
• Louro
• Extrato de tomate

Como fazer caldo de mandioca com carne de boi

1. Comece temperando a carne de boi
2. Em seguida, tempere o pernil com alho amassado, suco de limão, pimenta preta e sal
3. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e faça uma cama de cebola para a carne de boi
4. Da mesma forma, cozinhe o pernil em outra panela de pressão com cebola, louro, tomate em rodelas e um pouco de água, por 15 a 25 minutos em fogo baixo
5. Depois de cozidas, desfie a carne de boi e reserve junto com o caldo que se formou na panela.
6. Desfie também o pernil, deixando alguns pedaços inteiros para dar textura ao caldo.
7. Cozinhe a mandioca aipim, macaxeira ou mandioca, como preferir até que fique macia, mas ainda em pedaços
8. Em uma panela, frite bacon e calabresa picados em cubos
9. Adicione a carne desfiada, a mandioca batida, os pedaços de mandioca e um pouco de água na panela
10. Corrija o sal e retire a espuma que se forma durante o cozimento para obter um caldo mais cremoso e saboroso.
11. Sirva o caldo de mandioca com a carne desfiada e finalize com torresmo por cima, se desejar.
12. Aproveite seu delicioso caldo de mandioca com carne de boi, conhecido como caldo de mandioca caipira ou macaxeira, e bom apetite!