Sopa da pedra

Descubra a história por trás da célebre receita portuguesa da sopa da pedra, conhecida por sua combinação única de ingredientes e sabor marcante. Aprenda a prepará-la em casa e surpreenda seus amigos e familiares com esse prato tradicional e cheio de história.

Ingredientes para fazer sopa da pedra receita tradicional

• 500g de feijão (Catarino avermelhado)
• 1 morcela
• 1 farinheira
• 1 Chouriço alentejano
• Couve coração (ou Lombarda)
• Batata
• Cenoura
• Cebola
• Alho
• Coentros
• Toucinho de porco
• Carne de vaca
• Unha
• Orelha
• Azeite
• Sal
• Malagueta (opcional)

Como fazer sopa da pedra receita tradicional

1. Comece por cozer o feijão na panela de pressão
2. Enquanto o feijão cozinha, prepare os legumes
3. Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até dourar levemente
4. Em seguida, acrescente as batatas, as cenouras e a couve cortada em pedaços grandes.
5. Adicione água até cobrir os legumes e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
6. Quando o feijão estiver pronto, reserve o chouriço e a farinheira e adicione o feijão e a água do feijão na panela com os legumes.
7. Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
8. Retire o chouriço e a farinheira, reserve e adicione as carnes do cozido na panela.
9. Por último, adicione os coentros picados e deixe a sopa ferver por mais alguns minutos para apurar o sabor.
10. Prove a sopa e ajuste o sal, se necessário.
11. Sirva a sopa bem quente, acompanhada do chouriço, farinheira e, se desejar, mais coentros por cima.
12. Agora sua sopa da pedra está pronta para ser saboreada!