Migas com Entrecosto à Alentejana

Descubra a autêntica tradição alentejana com esta receita de migas com entrecosto à Alentejana, perfeita para os amantes da gastronomia típica da região. Prepare-se para uma explosão de sabores e aromas neste prato tão reconfortante e delicioso. Experimente em sua casa e surpreenda-se com o resultado! Bon appétit!

Ingredientes para fazer migas com entrecosto á alentejana

• 900 gramas de entrecosto
• 5 dentes de alho
• Massa de pimentão
• 100 gramas de banha de porco
• Farinheira alentejana
• Pão indiano
• Gomos de laranja
• Sal
• Azeite

Como fazer migas com entrecosto á alentejana

1. Comece por cortar 900 gramas de entrecosto em pedaços pequenos.
2. Em uma tigela, coloque os pedaços de entrecosto e tempere com sal, massa de pimentão e um pouco de sal.
3. Adicione 100 gramas de banha de porco e misture bem para que a carne fique bem temperada.
4. Deixe a carne marinar de um dia para o outro na geladeira.
5. No dia seguinte, aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de farinheira alentejana e as rodelas de chouriço alentejano para fritar dos dois lados.
6. Em seguida, adicione os pedaços de entrecosto e frite-os até que fiquem bem dourados e cozidos por igual.
7. Retire a carne da frigideira e reserve.
8. Na mesma frigideira, adicione um pouco de gordura e aqueça
9. Deixe fritar, mexendo sempre, até que o pão esteja mais seco e comece a ganhar uma textura crocante.
10. Acrescente as rodelas de farinheira, chouriço e entrecosto fritos às migas de pão.
11. Sirva as migas acompanhadas dos pedaços de entrecosto, dos enchidos e dos gomos de laranja
12. Bom apetite!