Receita de Feijoada à Transmontana

Descubra a autenticidade da Feijoada à Transmontana: uma iguaria portuguesa com um sabor intenso que vai conquistar o seu paladar. Confira a receita tradicional e surpreenda-se com o tempero singular dessa deliciosa especialidade da região de Trás-os-Montes.

Ingredientes para fazer receita feijoada a transmontana saborintenso

• Feijão vermelho (500-600g)
• Água do feijão
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 tomates maduros
• 100 ml de vinho branco
• Cominhos
• Pimenta
• Colorau
• Azeite
• 4 colheres de polpa de tomate
• 4 variedades de chouriço
• 500g de costela cortada
• 500g de carne de vitela
• 500g de toucinho cortado em pedaços
• 2 cenouras cortadas
• Cenouras
• Couve
• Sal

Como fazer receita feijoada a transmontana saborintenso

1. Num tacho médio, coloque azeite suficiente para cobrir o fundo do tacho e adicione a cebola picada
2. Adicione o alho picado e as folhas de louro ao refogado
3. Acrescente os tomates cortados em cubos e deixe refogar até que os tomates estejam bem dourados.
4. Adicione a polpa de tomate e mexa para incorporar no refogado.
5. Adicione as carnes (costela, carne de vitela, toucinho) ao tacho e mexa.
6. Tempere com pimenta, colorau a gosto, cominhos e vinho branco
7. Adicione água do feijão cozido e um pouco de água, se necessário
8. Após 45 minutos, adicione as couves e as cenouras cortadas ao tacho
9. Adicione o feijão cozido ao tacho e deixe ferver por mais 15 minutos.
10. Por último, adicione as chouriças ao tacho e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
11. Retifique o sal e a pimenta, se necessário, e verifique se a feijoada está com a consistência desejada.
12. Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco e laranja cortada em rodelas, se desejar