Receita de Rancho à Moda de Viseu

Confira uma deliciosa receita de Rancho à Moda de Viseu, prato tradicional português com feijão, carne e legumes. Siga o passo a passo para preparar essa refeição reconfortante e cheia de sabor. Perfeito para dias mais frios ou para uma refeição em família. Aproveite!

Ingredientes para fazer receita de rancho à moda de viseu

• 1 tacho grande
• 1 cebola grande
• Azeite
• 2 cenouras médias
• Grão-de-bico cozido (quantidade não especificada)
• Macarrão tipo canetinha
• Carne de chispe de porco
• Carne de barriga de vitela
• Chouriço de carne
• Sal
• Pé de porco
• Entrecosto de vitela
• Couve portuguesa
• 4 tomates médios
• Alho
• Pimenta branca

Como fazer receita de rancho à moda de viseu

1. Em um tacho grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola picada.
2. Adicione as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar um pouco.
3. Acrescente as carnes cozidas e cortadas em pedaços (Vitela, chispe de porco, carne da barriga e chouriço) ao refogado.
4. Adicione o grão-de-bico cozido previamente deixado de molho por 24 horas.
5. Acrescente um pouco de água da cozedura das carnes e deixe os sabores se misturarem.
6. Adicione a couve portuguesa cortada em pedaços e a massa (macarrão) à mistura.
7. Deixe ferver até a massa e a couve estarem cozidas.
8. Retire as carnes, corte-as em pedaços menores, retirando ossos e gorduras em excesso.
9. Coloque as carnes de volta na panela.
10. Verifique o ponto de sal e ajuste, se necessário.
11. Sirva o Rancho à Moda de Viseu quente.
12. Bom apetite!