Receita de Cassoulet com Feijão Branco

Confira essa deliciosa receita de cassoulet com feijão branco, um prato clássico da culinária francesa que combina carne de porco, linguiça e temperos aromáticos. Perfeito para uma refeição aconchegante e cheia de sabor. Experimente!

Ingredientes para fazer receita de cassoulet com feijão branco

• Feijão branco
• Bacon
• Linguiça toscana
• Barriga de porco (panceta)
• Frango
• Cebola
• Cravos-da-índia
• Folha de louro
• Salsão
• Caldo de frango
• Alho
• Alho-poró
• Cenoura
• Sal
• Pimenta do reino
• Vinho branco seco
• Extrato de tomate
• Tomate
• Pimenta calabresa
• Tomilho
• Costelinha defumada
• Água do cozimento do feijão
• Farinha Panko (ou farinha de rosca)
• Manteiga
• Salsinha

Como fazer receita de cassoulet com feijão branco

1. Deixe o feijão branco de molho por mais de 12 horas.
2. Em uma panela de pressão, coloque o feijão branco hidratado, água suficiente para cobrir, uma cebola cortada ao meio com 3 cravos-da-índia e uma folha de louro, folhas de salsão e o corinho do bacon.
3. Adicione caldo de frango caseiro e cozinhe por 10 minutos após pegar pressão.
4. Enquanto o feijão cozinha, frite o bacon em cubos
5. Em seguida, frite a barriga de porco em tiras
6. Acrescente o frango cortado em cubos na gordura liberada, adicione um pouco de azeite, alho picado, salsão, alho-poró, cenoura, sal e pimenta.
7. Escorra a água do cozimento do feijão e reserve para utilizar mais tarde
8. Deixe cozinhar por 40 minutos, corrigindo o sal conforme necessário.
9. Prepare a farofa misturando farinha panko, manteiga derretida, salsinha e uma pitada de sal
10. Coloque todo o preparado em uma panela ou refratário que possa ir ao forno pré-aquecido a 200°C por 30-40 minutos, até que a farofa esteja crocante.
11. Após o tempo estipulado, verifique se a crocância está a gosto e, se necessário, deixe mais alguns minutos no forno.
12. Sirva o cassoulet bem quente, desfrutando da cremosidade e sabor resultantes da preparação