Molho Para Pernil Assado Fatiado

Confira esta receita simples e deliciosa de molho para pernil assado fatiado. Com poucos ingredientes, você terá um acompanhamento saboroso e perfeito para seu prato principal. Não perca tempo e experimente essa combinação irresistível!

Ingredientes para fazer molho para pernil assado fatiado

• sal 2 colheres de sopa
• páprica defumada e picante 2 colheres de chá
• pimenta do reino a gosto
• alho 8 dentes picados
• vinagre 4 colheres de sopa
• shoyu 2 colheres de sopa
• água 100 ml
• pernil de porco 2 kg
• azeite
• bacon 150 g
• cebola 1 grande
• farinha de mandioca flocada
• figos em calda
• sal
• pimenta
• farinha de trigo 2 colheres de chá

Como fazer molho para pernil assado fatiado

1. Para o tempero do pernil de porco, misture em um potinho separado: 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de chá de páprica, 4 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de shoyu e 100 ml de água por quilo de carne
2. Coloque um fio de azeite em uma assadeira e espalhe bem
3. Caso seja possível, deixe a carne temperada na geladeira por 1 ou 2 dias para que o sabor se intensifique
4. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 30 minutos para que a carne comece a dourar.
5. Após os 30 minutos, vire a carne e regue com o caldo que se formou na assadeira
6. Retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por mais 20 minutos, regando ocasionalmente com o molho da assadeira.
7. Preparo da Farofa:
8. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até que fique dourado e crocante.
9. Adicione cebola picada e refogue até que fique dourada.
10. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem para incorporar os sabores.
11. Em seguida, acrescente o figo em calda fatiado e um pouco da calda do figo para dar umidade à farofa.
12. Tempere com sal e pimenta a gosto e continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
13. Preparo do Molho:
14. Retire a carne da assadeira e reserve
15. Em uma panela, aqueça o caldo e acrescente uma mistura de água com farinha de trigo para engrossar, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
16. Cozinhe por alguns minutos até que o molho esteja encorpado.
17. Servir:
18. Corte o pernil de porco em fatias e disponha em um prato de servir.
19. Regue a carne com o molho preparado e sirva acompanhado da farofa de figo.
20. Aproveite o pernil de porco suculento e bem temperado com o delicioso molho e a farofa repleta de sabor