Filé ao Molho Madeira para 20 Pessoas

Descubra como preparar um delicioso Filé ao Molho Madeira para 20 pessoas e impressione seus convidados com essa receita sofisticada e saborosa. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você vai se tornar o mestre da culinária em eventos especiais. Não perca essa oportunidade de encantar a todos com um prato irresistível e elegante.

Ingredientes para fazer filé ao molho madeira para 20 pessoas

• 5 kg de filé
• 2 colheres de sopa de alho amassado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 600 g de costela (ou outra carne sem osso)
• 1 cebola grande
• 1 boa pitada de chimichurri
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 300 ml de molho shoyu
• 2 litros de água (para o molho)
• 600 ml de vinho tinto seco
• 350 g de champignon
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

Como fazer filé ao molho madeira para 20 pessoas

1. Comece cortando o filé em rodelas finas para fazer medalhões.
2. Em uma tigela, tempere o filé com duas colheres de alho amassado, uma colher de margarina e uma colher e meia de sal
3. Em uma frigideira quente, refogue o filé até dourar
4. Para preparar o molho madeira, em uma panela de pressão, coloque um fio de óleo, quatro dentes de alho amassado, 600g de costela (ou outra carne sem osso de sua preferência), uma cebola grande cortada em pedaços grandes, uma pitada de chimichurri, quatro colheres de sopa de molho de tomate, 300ml de molho shoyu e dois litros de água.
5. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos e adicione mais um litro e meio a dois litros de água
6. Escorra o caldo em outra panela e retire o excesso de gordura.
7. Adicione 600ml de vinho tinto seco e deixe ferver.
8. Dissolva quatro colheres de farinha de trigo em água e adicione ao molho aos poucos para engrossar, mexendo constantemente para evitar grumos.
9. Retire a nata formada no topo do molho.
10. Adicione 350g de champignon ao molho e deixe cozinhar.
11. Finalize o molho madeira até que fique consistente.
12. Na mesma frigideira usada para refogar o filé, coloque metade da carne e metade do molho para finalizar o filé ao molho madeira.
13. Sirva o filé ao molho madeira e aproveite.