Como fazer salame caseiro de porco

Descubra o passo a passo para fazer seu próprio salame caseiro de porco e surpreenda seus amigos e familiares com um sabor autêntico e irresistível. Aprenda a escolher os ingredientes certos e a técnica correta de preparo para obter um salame artesanal delicioso. Compartilhe essa receita única e torne-se um especialista na arte de fazer embutidos em casa.

Ingredientes para fazer receita de salame caseiro de porco

• 13 Kg de carne de porco
• 7,5 Kg de carne de gado
• 2 colheres de água
• 60% de gado
• 2 colheres de sal
• Pimenta preta a gosto
• 2 cabeças de alho
• Sal de alho a gosto
• 5 colheres de açúcar
• Vinho tinto seco
• Corante natural

Como fazer receita de salame caseiro de porco

1. Comece reunindo os ingredientes necessários para fazer o salame caseiro de porco: 13kg de carne de porco, 7,5kg de carne de gado, sal, água, pimenta preta, alho, sal de alho, açúcar, vinho tinto seco e corante natural.
2. Tempere a carne de porco com 2 colheres de sopa de água, 60% da carne de gado, pimenta preta, alho e sal de alho a gosto, 5 colheres de açúcar e um copo de vinho tinto seco
3. Deixe a carne descansar na geladeira por algumas horas para absorver os temperos.
4. Após o tempo de descanso, adicione o corante natural à mistura de carne.
5. Misture completamente todos os ingredientes, garantindo que os temperos estejam bem distribuídos pela carne.
6. Após a mistura estar bem homogênea, coloque a carne na máquina de embutir e encha as tripas de porco com a mistura de carne, formando os salames.
7. Após embutir a carne, amarre bem as pontas das tripas para garantir que os salames fiquem bem fechados.
8. Prepare o secador de carne, acendendo o fogo e deixando a fumaça subir
9. Deixe os salames secarem no secador por cerca de três dias.
10. Após o tempo de secagem, retire os salames do secador e finalize o processo.
11. Limpe e prepare os salames para serem consumidos ou armazenados.
12. Aprecie o delicioso salame caseiro de porco com a família e amigos, lembrando que o preparo cuidadoso e com carinho é fundamental para um resultado incrível.