Chanfana de Cabra no Tacho

Descubra a receita tradicional da Chanfana de Cabra no Tacho, um prato delicioso e cheio de sabor da culinária portuguesa. Prepare-se para uma explosão de sabores e aromas que vão encantar o seu paladar. Experimente essa iguaria e surpreenda-se com a riqueza da gastronomia regional.

Ingredientes para fazer chanfana de cabra no tacho

• 3 kg de carne de cabra
• 2 cebolas grandes
• 8 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• Vinho tinto (quantidade suficiente para cobrir a carne)
• 1 raminho de salsa
• Azeite (cerca de 100 ml)
• Malagueta a gosto

Como fazer chanfana de cabra no tacho

1. Comece cortando a cebola em rodelas e depois em pedaços menores.
2. Em uma caçarola de barro grande, faça uma cama com a cebola cortada.
3. Adicione as folhas de louro sobre a cebola.
4. Coloque a carne de cabra sobre a cama de cebola e louro.
5. Adicione a banha de porco ao redor da carne.
6. Tempere a carne com pimenta do reino em grão, alho picado, pimentão doce e sal a gosto.
7. Regue a carne com vinho tinto até que esteja completamente coberta.
8. Cubra a caçarola com papel alumínio e deixe marinar por algumas horas, de preferência durante todo o dia ou mesmo durante a noite.
9. Pré-aqueça o forno a lenha.
10. Retire o papel alumínio da caçarola e leve ao forno por cerca de 4 horas.
11. Durante o cozimento, verifique se a carne está assando bem.
12. Após as 4 horas, remova o papel alumínio e deixe a carne assar por mais tempo, se necessário, até que fique bem macia.
13. Retire a chanfana do forno e deixe descansar até a hora de servir.
14. Sirva a chanfana de cabra acompanhada de batatas cozidas e grelos.
15. Aproveite a sua refeição!