Bolo de amendoim low carb

Descubra nessa receita deliciosa de bolo de amendoim low carb uma opção saudável e saborosa para o seu lanche ou sobremesa. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, essa receita é perfeita para quem busca opções mais saudáveis e com menos carboidratos. Experimente essa delícia e se surpreenda com o sabor!

Ingredientes para fazer bolo de amendoim low carb

• ovos
• leite vegetal de amêndoa
• amendoim torrado
• adoçante culinário a gosto
• fermento de bolo
• coco ralado
• Observações:
• Açúcar demerara, açúcar mascavo ou outro de sua preferência.
• Recomenda-se verificar se o coco ralado não possui adição de açúcar.
• Óleo de coco para untar a forma, se necessário.
• Chocolate 70% cacau para decoração (opcional).
• Amendoim picado para decorar (opcional)

Como fazer bolo de amendoim low carb

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma com óleo de coco, reserve.
2. No liquidificador, adicione os ovos, leite vegetal de amêndoa (ou leite de sua preferência), amendoim torrado, adoçante low carb (como eritritol) a gosto, fermento de bolo e coco ralado
3. Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
4. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
6. Opção de decoração: derreta um pouco de chocolate 70% cacau e decore o bolo a gosto.
7. Finalize com amendoim picado por cima para uma decoração especial.
8. Corte o bolo em pedaços e sirva