Torta de Nozes com Baba de Moça

Descubra como preparar uma deliciosa Torta de Nozes com Baba de Moça e encante seus convidados com essa combinação irresistível de sabores. Confira a receita completa e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para fazer torta de nozes com baba de moça

• ovos 12 unidades
• manteiga
• farinha de trigo
• nozes moídas 500 gramas
• farinha de rosca
• fermento em pó
• açúcar 3/4 xícara
• água 1 xícara
• gemas 6 unidades
• claras 6 unidades

Como fazer torta de nozes com baba de moça

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Separe uma dúzia de ovos e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha nas laterais.
4. Em uma tigela grande, misture 500g de nozes moídas (cerca de 5 xícaras) com 5 colheres de sopa de farinha de rosca.
5. Adicione fermento à mistura de nozes e farinha.
6. Em outra tigela, bata 6 claras em neve até formar picos firmes.
7. Misture as claras em neve delicadamente à mistura de nozes e farinha, incorporando ar na massa.
8. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de meia hora.
9. Em uma panela, misture 3/4 de xícara de água com 3/4 de xícara de açúcar e leve ao fogo médio até formar uma calda.
10. Separe 6 gemas das claras e reserve.
11. Passe as gemas por uma peneira para remover a película e adicione-as à calda, mexendo em fogo baixo até engrossar.
12. Retire a calda do fogo e transfira para uma tigela, cobrindo com filme plástico em contato com a superfície para não formar uma crosta
13. Bata as 6 claras reservadas com 1 1/2 xícara de açúcar em banho-maria até dissolver o açúcar.
14. Transfira a tigela do banho-maria para a batedeira e bata as claras em neve até obter um merengue suíço firme, por cerca de 10 minutos.
15. Após esfriar um pouco, despeje o creme de gemas sobre a primeira camada de massa na forma.
16. Adicione a segunda camada de massa e cubra com o merengue suíço.
17. Leve ao forno para dourar o merengue.
18. Deixe a torta esfriar um pouco antes de servir em pedaços menores.