Sopa de Osso na Panela de Pressão

Descubra como preparar uma deliciosa sopa de osso na panela de pressão, uma opção nutritiva e fácil de fazer para aproveitar os benefícios dos ossos na sua alimentação. Confira a receita e surpreenda-se com o sabor e os benefícios para a sua saúde!

Ingredientes para fazer sopa de osso na panela de pressão

• Osso de gado (1,5 a 2 kg)
• Água (quantidade suficiente para cobrir os ossos)
• Pimenta do reino
• Coentro em grãos
• Folha de louro
• Cúrcuma
• Legumes (cenoura, talo de salsão, cebola)
• Sal
• Vinagre de maçã
• Gaze para embrulhar os grãos de tempero
• Cordão de algodão

Como fazer sopa de osso na panela de pressão

1. Lave os ossos em água corrente e escorra toda a água.
2. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os ossos sobre ela.
3. Asse os ossos no forno a 200°C por 30 minutos.
4. Coloque os ossos na panela de pressão.
5. Adicione os temperos: pimenta do reino, coentro em grãos, folha de louro e cúrcuma.
6. Cubra os ossos com água.
7. Cozinhe os ossos na panela de pressão por duas horas em fogo médio (uma hora e meia se forem ossos de frango, uma hora se forem de peixe).
8. Caso esteja cozinhando no fogão a gás, abra a panela no meio do processo para adicionar mais água quente conforme necessário.
9. Após o cozimento, deixe a panela esfriar até ficar morna.
10. Coe o caldo usando uma peneira, coloque em um recipiente para refrigerar e separar a gordura.
11. O caldo pode ser congelado em porções menores e dura na geladeira por 5 dias ou no congelador por 2 meses.