Sopa de Mandioca com Costelinha de Porco

Confira essa deliciosa receita de sopa de mandioca com costelinha de porco, perfeita para os dias mais frios! Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, essa sopa vai conquistar seu paladar. Experimente e se delicie com esse prato cheio de sabor e conforto.

Ingredientes para fazer sopa de mandioca com costelinha de porco

• mandioca 500g
• água
• sal a gosto
• 800g de costelinha de porco
• meio limão
• cominho a gosto
• páprica defumada a gosto
• 3 dentes de alho
• banha
• cebola
• chimichurri
• 1 tomate picado
• cheiro verde (cebolinha, coentro, salsinha)
• 1 xícara de caldo do cozimento da mandioca

Como fazer sopa de mandioca com costelinha de porco

1. Coloque meio quilo de mandioca em uma panela, cubra com água até cerca de três dedos acima das mandiocas
2. Enquanto a mandioca cozinha, tempere 800g de costelinha de porco com suco de meio limão, cominho a gosto, páprica defumada a gosto, 3 dentes de alho picados e sal a gosto
3. Em outra panela de pressão aquecida, adicione um pouco de banha (ou óleo ou azeite) e frite a costelinha de porco até dourar dos dois lados.
4. Adicione uma cebola picada, uma colher de sopa de chimichurri, um tomate picado e cheiro verde (cebolinha, coentro e salsinha a gosto) na panela com a carne e refogue até que a cebola esteja dourada.
5. Acrescente uma xícara do caldo do cozimento da mandioca e tampe a panela de pressão
6. Enquanto a carne cozinha, bata a mandioca cozida com um pouco do caldo de cozimento e um pouco de água no liquidificador para obter um purê.
7. Após os 20 minutos, retire a pressão da panela, verifique se a carne está macia e desfiando e adicione a mandioca batida à panela com a carne.
8. Deixe ferver por cerca de 2-3 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
9. Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário
10. Sirva a sopa quente acompanhada de pão fresquinho