Sopa de Grão à Antiga

Descubra a receita clássica da sopa de grão que vai te aquecer neste inverno. Com ingredientes simples e tradicionais, essa sopa é fácil de preparar e garantia de sabor. Confira como preparar essa deliciosa e reconfortante refeição em casa.

Ingredientes para fazer sopa de grão a antiga

• 1 pacote de grão de bico
• Gotinhas de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cenoura picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 litro de água
• Pimenta calabresa
• Sal
• Salsinha picada

Como fazer sopa de grão a antiga

1. Lave bem o pacote de grão de bico e deixe de molho em água na geladeira por 8 a 12 horas, adicionando algumas gotas de limão para hidratar.
2. Após o tempo de hidratação, escorra a água do molho e coloque o grão de bico em uma panela de pressão.
3. Cubra o grão de bico com água, aproximadamente uns dois ou três dedos acima, leve à pressão e cozinhe por 20 a 25 minutos, até que fique bem molinho.
4. Depois do tempo de cozimento, espere a pressão sair naturalmente, escorra a água e reserve o grão de bico.
5. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
6. Acrescente a cenoura e o tomate, refogando até que o tomate murche.
7. Adicione o grão de bico cozido, tempere com sal, pimenta calabresa e água
8. Após o cozimento, bata a sopa com um mixer dentro da panela ou transfira para um liquidificador
9. Volte a sopa batida para a panela e deixe ferver
10. Sirva e aproveite a sopa de grão de bico antiga
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12. Bom apetite!