Sopa de Capeletti de Queijo

Descubra uma deliciosa receita de sopa de capeletti de queijo para se aquecer nos dias frios. Fácil de fazer e cheia de sabor, essa opção é perfeita para uma refeição reconfortante em casa. Experimente e se apaixone por esse prato tradicional da culinária italiana.

Ingredientes para fazer sopa de capeletti de queijo

• Pão integral
• Sal
• Azeite de oliva
• Banha de porco (ou óleo de cozinha, manteiga)
• Bacon
• Linguiça
• Cebola
• Alho
• Cogumelo fresco
• Abobrinha
• Pimentão verde
• Tomate
• Capeletti de queijo
• Cheiro verde (salsinha, cebolinha)
• Limão (para servir)
• Croutons (torradinhas de pão)

Como fazer sopa de capeletti de queijo

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de banha de porco (ou outra gordura de sua preferência, como óleo ou manteiga) até derreter.
2. Frite bacon, linguiça ou carne seca (ou outro ingrediente de sua escolha) até que esteja bem dourado.
3. Adicione cebola e cozinhe até caramelizar.
4. Acrescente alho picado e cogumelos frescos, mexendo até ficarem dourados.
5. Em seguida, adicione os legumes de sua escolha, como abobrinha e pimentão verde, lembrando de respeitar o tempo de cocção de cada ingrediente.
6. Para evitar que os legumes soltem muita água, refogue-os bem antes de adicionar outros ingredientes líquidos.
7. Adicione um tomate picado grosseiramente e misture bem.
8. Despeje água o suficiente para cobrir os ingredientes e deixe ferver.
9. Adicione o capeletti recheado de queijo à panela e cozinhe até que estejam macios e o caldo engrosse.
10. Finalize com um pouco de cheiro verde (salsinha, cebolinha ou coentro) picado.
11. Sirva a sopa de capeletti de queijo com croutons crocantes e uma fatia de limão, se desejar.