Sopa Creme de Couve-flor

Descubra a receita simples e saudável de sopa creme de couve-flor que vai te surpreender! Com poucos ingredientes, você terá um prato delicioso e cheio de nutrientes. Ideal para os dias frios ou como entrada em um jantar especial. Experimente e se apaixone por essa combinação de sabores!

Ingredientes para fazer sopa creme de couve flor

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de batata inglesa picada
• 600g de couve-flor separada em buquês
• Sal a gosto
• 1 folha de louro
• 4 xícaras de caldo de legumes ou água
• Pitada de noz moscada
• Pimenta moída
• Cogumelos para servir (opcional)
• Brócolis para servir (opcional)
• Grão de bico de pato frito para servir (opcional)
• Leite vegetal (pode substituir parte do caldo de legumes)
• Amêndoas ou amendoim para fazer o leite vegetal (opcional)

Como fazer sopa creme de couve flor

1. Em uma panela grande em fogo médio, coloque duas colheres de sopa de azeite e refogue uma xícara de cebola picada e três dentes de alho picados até que fiquem levemente dourados.
2. Adicione uma xícara de batata inglesa picada e refogue por um minuto.
3. Acrescente 600 gramas de couve-flor separada em buquês e tempere com sal a gosto
4. Coloque uma folha de louro e quatro xícaras de caldo de legumes ou água
5. Espere a mistura esfriar um pouco antes de bater para evitar acidentes com o vapor quente.
6. Corrija o sal, se necessário, e adicione uma pitada de noz-moscada e pimenta moída.
7. Retire a folha de louro e bata a mistura até obter um creme uniforme.
8. Se desejar uma consistência ainda mais cremosa, mantenha a batata inglesa
9. Sirva a sopa sozinha ou adicionando cogumelos refogados, brócolis ou os petiscos de grão de bico que prefira.
10. É possível substituir parte do caldo de legumes por leite vegetal, como leite de amêndoas, amendoim ou de coco caseiro, de acordo com sua preferência.
11. A sopa está pronta para ser degustada