Salmão com Crosta de Gergelim

Descubra como preparar um delicioso salmão com crosta de gergelim para surpreender seus convidados em um jantar especial. A combinação do peixe macio com a crocância do gergelim é simplesmente irresistível. Experimente essa receita fácil e sofisticada!
Ingredientes para fazer salmão com crosta de gergelim
Como fazer salmão com crosta de gergelim
- Preparar o salmão:
- Retirar a pele e as espinhas do salmão
- Temperar o salmão com sal, pimenta e limão em todos os lados.
- Passar um pouco de azeite no salmão para ajudar a fixar a crosta de gergelim.
- Misturar gergelim preto e branco e pressioná-lo no salmão, formando uma crosta.
- Colocar o salmão em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
- Levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, verificando para não queimar a crosta.
- Preparar o purê de manga com abóbora:
- Descascar e cortar a abóbora em cubos
- Cozinhar a abóbora em uma panela com um pouco de água e sal até ficar macia.
- Descascar uma manga, cortar em cubos e reservar.
- Colocar a abóbora cozida e a manga no liquidificador, adicionar um pouco da água do cozimento e bater até obter um purê homogêneo.
- Finalizar o purê com um pouco de manteiga na panela.
- Preparar a redução de balsâmico:
- Colocar aceto balsâmico em uma panela com um pouco de açúcar.
- Adicionar um dente de alho e folhas de alecrim.
- Cozinhar em fogo médio até reduzir e obter a consistência desejada.
- Montagem do prato:
- Servir o salmão com a crosta de gergelim em um prato.
- Adicionar uma porção do purê de manga com abóbora ao lado do salmão.
- Decorar o prato com a redução de balsâmico aromatizada.
- Finalizar com um ramo de alecrim para decorar.
- Está pronto para servir e desfrutar do salmão com crosta de gergelim, purê de manga com abóbora e redução de balsâmico
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