Salada de Grão-de-Bico em Lata

Descubra nesta deliciosa receita como transformar uma simples lata de grão-de-bico em uma salada saudável e saborosa em apenas alguns minutos. Ideal para uma refeição leve e nutritiva.

Ingredientes para fazer salada de grao de bico em lata

• 500g de grão-de-bico (deixar de molho por um dia)
• Vagem (aproximadamente 100g)
• 1 cenoura em cubos pré-cozida
• 50g de ervilha congelada
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• Calabresa picada
• Sal, orégano, pimenta-do-reino a gosto
• Meia xícara de café de vinagre (e mais, se necessário)
• Azeite a gosto
• 100g de azeitonas picadas sem caroço
• Queijo coalho em cubinhos ou mussarela (opcional)

Como fazer salada de grao de bico em lata

1. Deixe meio quilo de grão-de-bico de molho de um dia para o outro, trocando a água duas vezes e adicionando um pouco de vinagre na última água.
2. Escorra a água do grão-de-bico e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo.
3. Quando a água ferver, descarte a primeira água e cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão por 5 minutos.
4. Após os 5 minutos, verifique se o grão-de-bico está macio ao seu gosto
5. Escorra a água do grão-de-bico cozido e deixe esfriar.
6. Transfira o grão-de-bico para um refratário.
7. Leve à pré-cozimento 100g de vagem picada, uma cenoura em cubinhos, 100g de ervilhas e dois tomates picados.
8. Misture a vagem, cenoura, ervilhas, tomate, cebola e salsa picadas com o grão-de-bico no refratário.
9. Tempere a salada a gosto com sal, orégano, pimenta-do-reino, vinagre e azeite
10. Adicione opcionalmente queijo coalho ou mussarela em cubinhos.
11. Leve a salada à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
12. Após o tempo na geladeira, a salada estará pronta para ser servida e desfrutada.