Salada de grão de bico com tomate

Descubra uma deliciosa e fácil receita de salada de grão de bico com tomate, perfeita para uma refeição leve e saudável. Ideal para quem procura opções de pratos nutritivos e saborosos. Confira o passo a passo e experimente!

Ingredientes para fazer salada de grão de bico com tomate

• 500g de grão-de-bico
• Vagem (aproximadamente 100g)
• Cenoura em cubinhos pré-cozida
• Ervilha (aproximadamente 50g, congelada)
• 2 tomates picadinhos
• 1 cebola média picadinha
• Calcinha preta picadinha
• Sal a gosto
• Orégano
• Pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de café de vinagre
• Azeite
• 100g de azeitona picadinha
• Queijo coalho ou mussarela (opcional)

Como fazer salada de grão de bico com tomate

1. Deixe o grão-de-bico de molho por uma noite, trocando a água duas vezes e na última água coloque um pouco de vinagre.
2. Escorra a água do grão-de-bico e coloque na panela de pressão.
3. Adicione água até cobrir o grão-de-bico, feche a panela de pressão, leve ao fogo e espere ferver.
4. Assim que ferver, descarte a primeira água, tampe a panela novamente e cozinhe o grão-de-bico em fogo baixo por 5 minutos.
5. Após os 5 minutos, verifique se o grão-de-bico está macio ao ponto desejado.
6. Escorra a água do grão-de-bico e deixe esfriar.
7. Transfira o grão-de-bico para um refratário.
8. Acrescente vagens já cortadas, cozidas por 15 minutos, cenoura em cubinhos pré-cozida, ervilhas congeladas também pré-cozidas por 15 minutos, pimentão cortado em cubos, tomate picado, cebola picada e azeitonas picadas sem caroço.
9. Misture bem todos os ingredientes.
10. Tempere a salada com sal, orégano, pimenta-do-reino, vinagre a gosto e azeite, misturando bem para que todos os sabores se incorporem.
11. Opcionalmente, adicione queijo coalho em cubinhos ou mussarela.
12. Leve a salada à geladeira por pelo menos duas horas para gelar e adquirir mais sabor.
13. Após o tempo de geladeira, sirva a salada de grão-de-bico com tomate bem geladinha e aproveite!