Risoto de Camarão com Vinho Branco

Descubra uma deliciosa receita de Risoto de Camarão com Vinho Branco para impressionar seus convidados. Com ingredientes simples e sabor marcante, esse prato é perfeito para ocasiões especiais. Confira o passo a passo e se delicie com essa combinação incrível de sabores!

Ingredientes para fazer risoto de camarão com vinho branco

• azeite cerca de 6 colheres de sopa
• 200g de camarão cinza limpo
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 4 dentes de alho triturados
• 1 cebola média
• 2 xícaras de arroz
• caldo de casca de camarão
• hastes de coentro e salsinha
• 1 sachê de tempero sabor camarão (ou de legumes)
• açafrão da terra
• pimenta calabresa a gosto
• vinho branco seco
• 1 colher de sopa de margarina
• 25g de queijo parmesão ralado
• salsinha picada
• ervilhas
• raspa de limão
• camarões inteiros com casca
• limão

Como fazer risoto de camarão com vinho branco

1. Aquecer 6 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo alto.
2. Refogar 200g de camarão limpo até que fiquem rosados.
3. Temperar o camarão com pimenta do reino e uma pequena quantia de sal.
4. Retirar o camarão da panela e reservar.
5. Adicionar alho triturado (4 dentes) ao azeite restante na panela e dourar.
6. Adicionar uma cebola média picada à panela e refogar até ficar translúcida.
7. Adicionar 2 xícaras de arroz sem lavar à panela e refogar.
8. Adicionar aos poucos o caldo feito com as cascas dos camarões, coentro e salsinha, mexendo continuamente.
9. Adicionar um sachê de sabor camarão (ou de legumes) e açafrão da terra ao arroz conforme necessário para dar cor e sabor.
10. Cozinhar o arroz até que esteja no ponto desejado, adicionando mais caldo se necessário.
11. Acrescentar pimenta calabresa a gosto.
12. Adicionar vinho branco seco e deixar reduzir.
13. Adicionar 1 colher de sopa de manteiga (ou margarina) e 25g de queijo parmesão ralado, mexendo bem.
14. Adicionar os camarões reservados, salsinha, ervilhas e raspas de limão ao arroz.
15. Cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
16. Em uma frigideira à parte, fritar camarões inteiros com casca temperados com sal e limão para decoração.
17. Servir o risoto decorado com os camarões fritos.
18. Finalizar com mais raspas de limão por cima.