Receita de Pão de Semolina

Descubra como fazer um delicioso Pão de Semolina em casa com esta receita simples e prática. Com ingredientes fáceis de encontrar e um passo a passo detalhado, você terá um pão fresquinho e saboroso para saborear a qualquer hora do dia. Surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para fazer receita de pão de semolina

• Farinha de trigo comum 490g
• Farinha de semolina 10g
• Fermento biológico seco instantâneo 7g
• Água filtrada 150g
• Sal 14g
• Ovo 1 unidade
• Leite integral 220g
• Óleo vegetal (girassol, milho ou soja) 45g

Como fazer receita de pão de semolina

1. Comece fazendo a esponja: em uma tigela, adicione 150g de farinha de trigo comum e 7g de fermento biológico seco instantâneo.
2. Misture um pouco o fermento na farinha e adicione 150g de água filtrada em temperatura ambiente
3. Após esse tempo, a esponja terá crescido e atingido a borda da tigela, indicando que está pronta para ser usada na receita.
4. Para a massa, utilize uma batedeira planetária se preferir
5. Adicione a esponja feita anteriormente, 1 ovo, 220g de leite integral gelado e 45g de óleo vegetal
6. Com a batedeira em velocidade baixa, misture os ingredientes por 5 minutos
7. Após a mistura inicial, adicione mais leite integral aos poucos e aumente a velocidade da batedeira, deixando sovar por 10 a 20 minutos até que a massa se descole do fundo da tigela
8. Após sovar, a massa deve estar elástica e atingir o ponto de véu, ou seja, pode ser esticada sem rasgar.
9. Coloque um fio de óleo na tigela, cubra a massa com plástico filme e deixe fermentar por 30 minutos.
10. Divida a massa em duas partes iguais e modele cada pedaço em formato de pão.
11. Deixe descansar por 5 minutos, mantendo-os cobertos para evitar que ressequem.
12. Unte uma assadeira com óleo ou manteiga e modele os pães finalmente.
13. Deixe os pães crescerem cobertos com um pano por 1 hora em local aquecido.
14. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius por pelo menos 30 minutos.
15. Aplique uma camada de clara de ovo na superfície dos pães e, opcionalmente, polvilhe um pouco de farinha de semolina sobre eles.
16. Coloque os pães na prateleira mais alta do forno, com calor ligado somente na parte de baixo, e asse por cerca de 40 minutos, virando a assadeira na metade do tempo para garantir que assem de maneira uniforme.
17. Retire os pães do forno quando estiverem dourados e crocantes.
18. Deixe esfriar antes de servir e desfrutar do seu pão de semolina caseiro delicioso.