Receita de Molho Caesar com Iogurte

Confira esta deliciosa versão saudável do clássico molho Caesar, feito com iogurte. Uma opção leve e cremosa para acompanhar suas saladas favoritas. Experimente!

Ingredientes para fazer receita molho caesar com iogurte

• Croutons
• Azeite de oliva
• Limão siciliano
• Alho
• Queijo parmesão
• Vinagre
• Alface tipo Romana
• Pão branco de fermentação natural
• Ovos
• Sal
• Mostarda de Dijon
• Pimenta-do-reino
• Elites (opcional)

Como fazer receita molho caesar com iogurte

1. Lave as folhas de alface, remova as folhas amargas e seque-as muito bem.
2. Leve as folhas de alface limpas e secas para a geladeira para mantê-las bem frias.
3. Prepare o molho Caesar: em um recipiente, coloque uma gema de ovo, suco de limão siciliano, sal, alho ralado, mostarda de Dijon e azeite de oliva em pequenas porções, mexendo sempre.
4. Adicione vinagre de vinho tinto, suco de limão siciliano, queijo parmesão ralado fino e pimenta-do-reino moída na hora ao molho, até obter a consistência desejada.
5. Prove o molho e ajuste os temperos conforme necessário.
6. Corte o pão em cubos e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até dourar.
7. Tempere as folhas de alface com parte do molho, misturando bem.
8. Adicione os croutons ao restante do molho, envolvendo-os.
9. Monte a salada colocando as folhas temperadas em um prato, acrescente os croutons por cima e regue com um pouco mais de molho.
10. Finalize com lascas de queijo parmesão, um fio de azeite de oliva de boa qualidade e mais pimenta-do-reino moída na hora.