Receita de Macarrão Sem Glúten

Confira essa deliciosa receita de macarrão sem glúten para uma opção saborosa e saudável! Prepare-se para saborear uma refeição leve e livre de glúten. #macarrãosemglúten #receitasaudável #semglúten

Ingredientes para fazer receita de macarrão sem glúten

• 90 gramas de farinha de arroz branco
• 80 gramas de polvilho doce
• 30 gramas de fécula de batata (ou amido de milho)
• 1 colher de chá de goma xantana
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• (Opcional: farinha de leguminosas, como farinha de grão-de-bico)

Como fazer receita de macarrão sem glúten

1. Misture as farinhas: 90 gramas de farinha de arroz branco, 80 gramas de polvilho doce, 30 gramas de fécula de batata (ou amido de milho) e uma colher de chá de goma xantana.
2. Se desejar, substitua uma colher de sopa de farinha de arroz por farinha de leguminosas, como farinha de grão-de-bico, para maior nutrição e elasticidade.
3. Adicione três ovos e uma colher de sopa de azeite à mistura de farinhas e misture bem com um garfo até formar uma massa.
4. Ajuste a consistência da massa adicionando mais farinha se necessário, até que ela desgrude das mãos.
5. Trabalhe a massa na bancada por cerca de 3-4 minutos até que fique homogênea e não grude mais.
6. Cubra a massa com filme plástico ou em um saco plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos para equilibrar a umidade.
7. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir aproximadamente 2 milímetros de espessura.
8. Corte a massa em tiras para fazer o tagliatelle manualmente, enrolando a massa e cortando em tiras de cerca de 1 cm de largura.
9. Para evitar que o macarrão grude, polvilhe-o generosamente com farinha.
10. Cozinhe o macarrão em água salgada por 2 a 6 minutos, dependendo da espessura da massa e de sua preferência de cozimento.
11. Para armazenar a massa, dobre-a e congele-a ou deixe-a secar em superfície plana.
12. Para secar a massa, deixe-a descansar em temperatura ambiente até secar completamente ou asse-a em forno a baixa temperatura por cerca de 1 hora, dependendo da espessura do macarrão.
13. Ao secar a massa, tenha cuidado, pois ela fica frágil e quebra facilmente.
14. Se desejar fazer folhas de lasanha, congele-as em vez de secá-las, pois as folhas secas podem enrolar e quebrar.
15. Aproveite sua massa fresca sem glúten!