Pudim de Abade de Priscos

Descubra neste artigo uma deliciosa receita de Pudim de Abade de Priscos, um doce tradicional português com um sabor único e irresistível. Experimente já e surpreenda seus convidados com essa sobremesa incrível!

Ingredientes para fazer pudim de abade de priscos

• 15 gemas de ovo
• 60 ml de Vinho do Porto
• 400 g de açúcar
• 500 ml de água
• 50 g de bacon fresco
• 1 pau de canela
• Casca de limão
• Para o CARAMELO:
• 150 g de açúcar
• 150 ml de água

Como fazer pudim de abade de priscos

1. Prepare o caramelo: Em uma panela, adicione 150g de açúcar e 150ml de água e leve ao fogo até obter um tom âmbar médio
2. Prepare o bacon: Corte o bacon em fatias finas ou tiras e reserve.
3. Faça a calda de açúcar: Em uma panela, coloque água, açúcar, bacon fatiado, pau de canela e casca de limão
4. Em outra tigela, quebre as gemas com uma colher, adicione o Vinho do Porto e em seguida a calda, ainda quente, despejando aos poucos e mexendo sempre
5. Cubra a forma com papel manteiga e papel alumínio e em seguida coloque a tampa, selando perfeitamente para não deixar nenhum vapor entrar na forma
6. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos.
7. Retire o pudim da panela, coloque-o em uma grade de resfriamento, remova a tampa, o papel manteiga e o papel alumínio
8. Desenforme ainda morno e sirva em temperatura ambiente