Pescada Assada no Forno com Batatas

Aprenda a preparar uma deliciosa pescada assada no forno com batatas crocantes. Uma receita simples e saudável para surpreender a família no almoço ou jantar. Confira o passo a passo e desfrute de um prato saboroso e nutritivo.

Ingredientes para fazer pescada assada no forno com batatas

• Pescada (800 gramas)
• 2 cebolas médias
• Meio pimento vermelho
• 2 folhas de louro
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Vinho do Porto (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Pimenta (a gosto)
• Azeite (quantidade generosa)
• 2 courgettes
• 4 batatas médias
• Oregãos (opcional, para finalizar)
• 4 dentes de alho (opcional, para finalizar)

Como fazer pescada assada no forno com batatas

1. Comece por cortar duas cebolas em meias-luas e meio pimento vermelho em tiras.
2. Coloque as cebolas, o pimento, duas folhas de louro, dois dentes de alho picados, e duas colheres de sopa de polpa de tomate em um tacho.
3. Adicione um pouco de Vinho do Porto, sal, pimenta e azeite a gosto.
4. Deixe cozinhar em fogo médio até que as cebolas fiquem translúcidas.
5. Enquanto isso, tempere cerca de 800g de pescada com sal e pimenta.
6. Em seguida, espalhe um pouco do refogado no fundo de um pirex.
7. Coloque a pescada no pirex e regue-a com o restante do refogado.
8. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-30 minutos, ou até que a pescada esteja cozida.
9. Enquanto a pescada assa, corte uma courgette em pedaços e tempere com sal e pimenta.
10. Após o tempo de cozimento, retire o prato do forno e sirva a pescada com as courgettes assadas.
11. Regue com um pouco mais do molho do refogado por cima da pescada antes de servir.