Pataniscas de Bacalhau do Chef Silva

Descubra a receita tradicional e irresistível das pataniscas de bacalhau do renomado Chef Silva. Aprenda a preparar esse prato português clássico e surpreenda seus convidados com um sabor autêntico e delicioso. Confira os segredos e dicas do Chef para garantir o sucesso na sua cozinha.

Ingredientes para fazer pataniscas de bacalhau chefe silva

• 86 gramas de água
• 400 gramas de bacalhau demolhado
• Salsa a gosto
• 1 cebola
• 300 gramas de farinha de trigo
• 4 ovos
• Azeite para fritar
• Sal, pimenta, alho, pimentão doce e noz moscada a gosto

Como fazer pataniscas de bacalhau chefe silva

1. Pesar 86 gramas de água e reservar.
2. Colocar 400 gramas de bacalhau demolhado no recipiente Varoma.
3. Cozer o bacalhau na Varoma por 25 minutos na velocidade 1.
4. Após a cozedura do bacalhau, retirar, desfiar e reservar.
5. No copo limpo, adicionar a cebola cortada em pedaços e triturar por 5 segundos na velocidade 5.
6. Adicionar salsa e triturar por mais 5 segundos na velocidade 5.
7. Adicionar o bacalhau desfiado ao copo e misturar por alguns segundos na velocidade indicada.
8. Adicionar 300 gramas da água em que o bacalhau foi cozido.
9. Adicionar os ovos, farinha, sal a gosto e misturar por 1 minuto na velocidade indicada.
10. Aquecer óleo numa frigideira.
11. Fritar pequenas porções da massa até dourar dos dois lados.
12. Para quem preferir, é possível experimentar assar as pataniscas no forno.
13. Se desejar, preparar um molho de alho para acompanhar.
14. Servir e desfrutar das pataniscas de bacalhau.