Pataniscas de Bacalhau do Chef Silva

Descubra a receita tradicional e irresistível das pataniscas de bacalhau do renomado Chef Silva. Aprenda a preparar esse prato português clássico e surpreenda seus convidados com um sabor autêntico e delicioso. Confira os segredos e dicas do Chef para garantir o sucesso na sua cozinha.
Ingredientes para fazer pataniscas de bacalhau chefe silva
Como fazer pataniscas de bacalhau chefe silva
- Pesar 86 gramas de água e reservar.
- Colocar 400 gramas de bacalhau demolhado no recipiente Varoma.
- Cozer o bacalhau na Varoma por 25 minutos na velocidade 1.
- Após a cozedura do bacalhau, retirar, desfiar e reservar.
- No copo limpo, adicionar a cebola cortada em pedaços e triturar por 5 segundos na velocidade 5.
- Adicionar salsa e triturar por mais 5 segundos na velocidade 5.
- Adicionar o bacalhau desfiado ao copo e misturar por alguns segundos na velocidade indicada.
- Adicionar 300 gramas da água em que o bacalhau foi cozido.
- Adicionar os ovos, farinha, sal a gosto e misturar por 1 minuto na velocidade indicada.
- Aquecer óleo numa frigideira.
- Fritar pequenas porções da massa até dourar dos dois lados.
- Para quem preferir, é possível experimentar assar as pataniscas no forno.
- Se desejar, preparar um molho de alho para acompanhar.
- Servir e desfrutar das pataniscas de bacalhau.
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