Pasteis de Feijão

Descubra a deliciosa receita dos Pasteis de Feijão de Torres Vedras, um verdadeiro tesouro da culinária portuguesa. Surpreenda a família e amigos com este sabor tradicional e irresistível. Aprenda a preparar esses quitutes crocantes por fora e macios por dentro, garantindo elogios e sabores únicos à mesa. Experimente agora essa iguaria que conquistou o paladar de muitos!

Ingredientes para fazer pasteis de feijão torres vedras receita

• Meio açúcar
• 150 gramas de purê de feijão branco
• 150 gramas de farinha de amêndoa
• 1 litro de água
• 10 gemas de ovo

Como fazer pasteis de feijão torres vedras receita

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer a calda, mexa um pouco para dissolver o açúcar.
2. Coloque um termômetro na panela e espere a calda atingir 108 graus Celsius, o ponto de pérola.
3. Retire do fogo e adicione a farinha de amêndoa e o purê de feijão branco, mexa bem para misturar.
4. Em fogo baixo, continue mexendo a mistura até obter uma consistência mais espessa, formando uma estrada quando passar a espátula no fundo da panela.
5. Retire do fogo e adicione as gemas lentamente à mistura, mexendo sempre, até engrossar.
6. Coloque a massa folhada em forminhas untadas e pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
7. Corte a massa folhada em círculos maiores que o diâmetro das formas e coloque-os dentro das formas, pressionando suavemente.
8. Passe as gemas por um passador e adicione à mistura de feijão e amêndoa, mexendo cuidadosamente.
9. Despeje a mistura nas formas, deixando um espaço na borda.
10. Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, até que fiquem dourados.
11. Retire os pasteis do forno e deixe esfriar em uma grade.
12. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos pasteis para finalizar.
13. Espere esfriar antes de servir.