Pasteis de Feijão

Descubra a deliciosa receita dos Pasteis de Feijão de Torres Vedras, um verdadeiro tesouro da culinária portuguesa. Surpreenda a família e amigos com este sabor tradicional e irresistível. Aprenda a preparar esses quitutes crocantes por fora e macios por dentro, garantindo elogios e sabores únicos à mesa. Experimente agora essa iguaria que conquistou o paladar de muitos!
Ingredientes para fazer pasteis de feijão torres vedras receita
Como fazer pasteis de feijão torres vedras receita
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água para fazer a calda, mexa um pouco para dissolver o açúcar.
- Coloque um termômetro na panela e espere a calda atingir 108 graus Celsius, o ponto de pérola.
- Retire do fogo e adicione a farinha de amêndoa e o purê de feijão branco, mexa bem para misturar.
- Em fogo baixo, continue mexendo a mistura até obter uma consistência mais espessa, formando uma estrada quando passar a espátula no fundo da panela.
- Retire do fogo e adicione as gemas lentamente à mistura, mexendo sempre, até engrossar.
- Coloque a massa folhada em forminhas untadas e pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Corte a massa folhada em círculos maiores que o diâmetro das formas e coloque-os dentro das formas, pressionando suavemente.
- Passe as gemas por um passador e adicione à mistura de feijão e amêndoa, mexendo cuidadosamente.
- Despeje a mistura nas formas, deixando um espaço na borda.
- Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, até que fiquem dourados.
- Retire os pasteis do forno e deixe esfriar em uma grade.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima dos pasteis para finalizar.
- Espere esfriar antes de servir.
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