Pappardelle com Ragù de Costela

Confira a deliciosa receita de Pappardelle com Ragù de Costela, perfeita para os amantes da culinária italiana. Um prato aconchegante e cheio de sabor para surpreender sua família e amigos. Experimente essa combinação irresistível de massa e carne!

Ingredientes para fazer pappardelle com ragu de costela

• Costela
• Azeite
• Vinho tinto
• Cenoura
• Cebola
• Alho-poró
• Sal a gosto
• Folhas de louro
• Tomilho
• Alecrim
• Macarrão pappardelle
• Passata de tomate
• Pimenta-do-reino
• Folhas de manjericão
• Queijo burrata
• Queijo parmesão (opcional)

Como fazer pappardelle com ragu de costela

1. Corte a costela em pedaços menores para cozinhar mais rapidamente e retire o excesso de gordura.
2. Em uma panela de pressão, grelhe a costela em um fio de óleo até dourar dos dois lados
3. Retire o excesso de óleo da panela e deglaceie com vinho tinto.
4. Adicione cenoura, cebola, alho-poró, folhas de louro, tomilho e alecrim à panela.
5. Cubra com água, tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40-45 minutos, até a carne estar desfiando.
6. Retire a carne da panela, desfie e tempere com sal e pimenta-do-reino.
7. Reduza o caldo restante pela metade em fogo alto.
8. Aqueça uma frigideira de ferro, adicione a carne desfiada, passata de tomate e o caldo reduzido.
9. Cozinhe o pappardelle e adicione ao molho, envolvendo bem.
10. Finalize adicionando folhas de manjericão cortadas e uma burrata por cima.
11. Leve ao forno para gratinar por cerca de 3 minutos, até dourar.
12. Sirva o pappardelle com ragu de costela gratinado com burrata por cima