Papas de Milho com Couve

As papas de milho com couve são uma combinação deliciosa e nutritiva típica da gastronomia portuguesa. Este prato simples e reconfortante é perfeito para os dias mais frios e pode ser facilmente preparado em casa. Experimente esta receita tradicional e desfrute de todo o sabor e tradição que as papas de milho com couve têm para oferecer.

Ingredientes para fazer papas de milho com couve

• Papas
• Grelos
• Peça de emada de porco
• Costela de porco
• Chouriço moiro
• Farinha de milho
• Azeite
• Sal
• Cebola

Como fazer papas de milho com couve

1. Comece preparando a carne de porco: coloque a peça de carne de porco e a costela em uma panela de pressão
2. Acrescente um chouriço inteiro para temperar a água das papas
3. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 30 minutos
4. Enquanto a carne está cozinhando, prepare a base das papas: em uma panela, coloque farinha de milho de moagem grossa e adicione água suficiente para formar uma massa homogênea.
5. Cozinhe lentamente a farinha de milho, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela
6. Quando a farinha estiver cozida, adicione mais água quente da carne para atingir a consistência desejada
7. Reserve a quantidade de farinha de milho cozida que irá utilizar e transfira o restante para um recipiente menor.
8. Quando a carne estiver pronta, retire e reserve
9. Desfie a carne e adicione ao caldo da farinha de milho, permitindo que absorva os sabores.
10. Refogue cebola em azeite em uma frigideira separada e adicione à mistura de carne e caldo de farinha.
11. Por fim, adicione os grelos cozidos e escorridos à mistura
12. Sirva as papas quentes, polvilhadas com um fio de azeite e cebolinha picada por cima