Nhoque com Ragu de Linguiça

Descubra como preparar um delicioso nhoque com ragu de linguiça para impressionar seus convidados. A combinação de sabores e texturas desse prato certamente será um sucesso em sua próxima refeição. Confira a receita completa e aproveite essa experiência gastronômica incrível!

Ingredientes para fazer nhoque com ragu de linguiça

• 1 kg de batata Asterix
• 10 g de sal
• Noz moscada a gosto
• Parmesão ralado
• Farinha de trigo
• 1 gema de ovo
• Água
• Linguiça toscana
• Cenoura
• Cebola
• Alho
• Vinho tinto seco
• Tomate enlatado sem pele e semente
• Azeite
• Manteiga
• Queijo grana padano (ou parmesão)
• Alecrim

Como fazer nhoque com ragu de linguiça

1. Descascar e cozinhar as batatas Asterix, uma variedade de batata com casca rosa
2. Amassar as batatas, adicionar sal, noz-moscada ralada a gosto e queijo parmesão ralado
3. Deixar a massa de batata descansar na geladeira por pelo menos 12 horas para que seque bem.
4. Retirar a massa da geladeira e adicionar farinha de trigo, uma gema de ovo e misturar até formar uma massa homogênea.
5. Modelar a massa em formato de nhoque e cozinhar em água fervente com sal até que os nhoques subam à superfície.
6. Retirar os nhoques cozidos e colocá-los em água gelada por alguns minutos para interromper o cozimento.
7. Retirar da água e reservar.
8. Em uma frigideira, fritar linguiça toscana moída até dourar.
9. Adicionar cenoura, cebola e alho picados à frigideira até que amoleçam.
10. Acrescentar vinho tinto seco, tomate sem pele e sem sementes, e um pouco de água
11. Finalizar o ragu de linguiça cozido.
12. Em outra frigideira, aquecer manteiga e adicionar os nhoques cozidos
13. Adicionar queijo grana padano ralado, azeite, manteiga e alecrim picado aos nhoques na frigideira.
14. Misturar tudo e servir quente.
15. Apreciar o nhoque com ragu de linguiça acompanhado de um bom vinho tinto