Coxinha e Bolinho de Queijo

Descubra a história e curiosidades por trás da icônica coxinha e do delicioso bolinho de queijo, duas tradicionais delícias da culinária brasileira que conquistam paladares ao redor do mundo. Saiba mais sobre a origem, ingredientes e variações dessas famosas quitandas que fazem sucesso em festas, lanchonetes e padarias.
Ingredientes para fazer coxinha e bolinho de queijo
Como fazer coxinha e bolinho de queijo
- Peneirar 600g de farinha de trigo para deixá-la mais leve e evitar a formação de grumos.
- Em uma panela, adicionar 400ml de leite integral, 1 xícara de água em temperatura ambiente, 1 colher de café de sal, 1 colher de café de colorau (opcional), 1 tablete de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Assim que ferver, abaixar o fogo e adicionar a farinha de trigo peneirada de uma só vez, mexendo em fogo baixo por 10 minutos para obter uma massa homogênea e cremosa.
- Transferir a massa para uma superfície limpa e sovar enquanto ainda estiver quente até que fique macia e cremosa.
- Dividir a massa para fazer coxinhas, risoles e bolinhas de queijo
- Para o risole, abrir a massa finamente, adicionar recheio de presunto, tomate, queijo mussarela e orégano, e fechar como um pastel, retirando o excesso de massa.
- Para a bolinha de queijo, fazer bolinhas de queijo mussarela envoltas em massa.
- Empanar os salgados escolhendo entre leite, água, farinha de rosca ou pão torrado e moído para obter uma textura crocante.
- Congelar os salgados por até 3 meses.
- Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar os salgados, escorrendo o excesso de óleo em papel toalha.
- Servir os salgados quentes e crocantes
Se quiser ver outras receitas semelhantes a Coxinha e Bolinho de Queijo, pode visitar a categoria Receitas de salgados.
Go up
Deixe um comentário