Caldo Verde Para 20 Pessoas

Descubra como preparar um delicioso caldo verde para 20 pessoas com esta receita prática e saborosa. Surpreenda seus convidados com um prato tradicional português que é fácil de fazer em grande quantidade. Aproveite o sabor autêntico desta sopa e aconchegue-se com uma refeição reconfortante e nutritiva.

Ingredientes para fazer caldo verde para 20 pessoas

• 5 kg de batata
• Bacon (aproximadamente meio quilo)
• Linguiça calabresa (6 gomos)
• 3 cebolas médias
• Tempero pronto a gosto
• Azeite a gosto
• 2 cabeças de alho
• Couve a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto (opcional)
• Cominho a gosto (opcional)
• Colorau a gosto (opcional)
• Cheiro verde (para decorar)
• Molho de pimenta (para acompanhar)
• Torradinhas (para acompanhar)

Como fazer caldo verde para 20 pessoas

1. Descasque e lave 5 kg de batatas para o caldo verde.
2. Cozinhe as batatas em panelas de pressão, em duas partes se necessário, para que fiquem bem cozidas.
3. Enquanto as batatas cozinham, prepare os outros ingredientes: corte 6 gomos de linguiça calabresa em quadradinhos, pique meio quilo de bacon em quadradinhos, pique 3 cebolas médias, e descasque alho (2 cabeças) deixando de molho para facilitar.
4. Após o cozimento das batatas, deixe-as esfriar um pouco e, em seguida, bata no liquidificador junto com a água do cozimento.
5. Em uma panela, refogue o bacon até que fique bem sequinho e solte o sabor.
6. Acrescente a linguiça calabresa ao bacon e deixe fritar também.
7. Adicione as cebolas e o alho já descascado e refogue bem.
8. Tempere o refogado com tempero pronto a gosto, azeite, e opcionalmente colorau e cominho.
9. Misture as batatas batidas ao refogado na panela, ajustando a consistência com um pouco de água se necessário.
10. Prove o caldo e corrija o sal, se necessário.
11. Adicione a couve já preparada (retirando o talo e picando finamente) ao caldo pouco antes de servir para que não fique amarela.
12. Deixe ferver por cerca de 5 minutos.
13. Sirva o caldo verde em cumbuquinhas ou xícaras, acompanhado de torradinhas.
14. Finalize com cheiro verde e molho de pimenta a gosto na hora de servir.
15. Bom apetite!