Caldo de Kenga com Calabresa

Confira essa deliciosa receita de caldo de kenga com calabresa, perfeita para esquentar as noites mais frias e surpreender o paladar com um sabor irresistível. A combinação de ingredientes torna esse prato uma opção simples e reconfortante para compartilhar com a família e amigos. Experimente hoje mesmo e aproveite!

Ingredientes para fazer receita caldo de kenga com calabresa

• 600g de mandioca
• Corinho de bacon
• 1 colher de chá de páprica
• 2 folhas de louro
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de chá de sal
• 150g de bacon em cubinhos
• Azeite
• 300g de calabresa
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha)

Como fazer receita caldo de kenga com calabresa

1. Colocar 600g de mandioca (pode usar até 1 kg ou mais, dependendo da quantidade desejada) na panela de pressão
2. Adicionar o corinho do bacon junto com a mandioca (opcional)
3. Cozinhar a mandioca sob pressão por 5 a 10 minutos, até que fique macia.
4. Enquanto a mandioca cozinha, fatiar 150g de bacon em cubos e fritar em uma panela até dourar
5. Adicionar 300g de calabresa fatiada ao bacon e fritar até soltar sabor.
6. Adicionar 1 cebola grande picada e 5 dentes de alho picados à panela
7. Retirar o fiapinho do meio da mandioca, se houver, para evitar a textura indesejada.
8. Quando a mandioca estiver cozida, retirar do fogo e reservar.
9. No liquidificador, colocar um pouco de mandioca e um pouco do caldo da panela
10. Despejar a mistura do liquidificador na panela com os temperos refogados e o bacon com calabresa
11. Acertar a consistência do caldo acrescentando água, se necessário
12. Finalizar adicionando cheiro verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto.
13. Servir quente e aproveitar! Aproveite para acompanhar com croûtons ou couve picada, se desejar.