Caldo de Abóbora com Gorgonzola

Descubra como preparar um delicioso e reconfortante caldo de abóbora com gorgonzola, uma combinação de sabores que vai surpreender o seu paladar. Aprenda a receita passo a passo e aqueça seu inverno com esse prato tão especial!

Ingredientes para fazer caldo de abobora com gorgonzola

• 1 abóbora cabotiá (aproximadamente 1 kg)
• 1 batata inglesa
• 50 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 4 colheres de salsão
• 3 folhas de louro
• Folhas de tomilho
• 1 xícara de leite (aproximadamente 250 ml)
• 500 ml de caldo concentrado (ou 750 ml de caldo normal feito com água)
• Sal a gosto
• 200 ml de creme de leite fresco
• Noz-moscada ralada a gosto
• Gorgonzola a gosto
• Cebolinha picada
• Azeite para finalizar

Como fazer caldo de abobora com gorgonzola

1. Aqueça uma panela com um fio generoso de azeite (aproximadamente 50 ml).
2. Refogue 2 dentes de alho batidos, uma cebola grande picada, 4 colheres de salsão, um talo de salsão, 3 folhas de louro e folhinhas de tomilho.
3. Adicione batatas cortadas em pedaços pequenos e refogue um pouco.
4. Acrescente abóbora cabotia cortada em pedaços e adicione cerca de 1 quilo e 200 gramas
5. Coloque aproximadamente 1 xícara de leite (250 ml) e adicione caldo de legumes (aproximadamente 500 ml) até cobrir os ingredientes na panela.
6. Deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, até a abóbora ficar macia.
7. Retire as folhas de louro.
8. Adicione 200 ml de creme de leite fresco e ajuste o sal, se necessário.
9. Bata a sopa no liquidificador até obter um creme aveludado.
10. Acrescente noz-moscada ralada a gosto.
11. Finalize adicionando pedaços de queijo gorgonzola, cebolinha picada e um fio de azeite.
12. Misture bem e sirva! Aproveite a deliciosa sopa de abóbora com gorgonzola!