Bolo de farinha de arroz com iogurte

Confira essa deliciosa e saudável receita de bolo feito com farinha de arroz e iogurte, perfeito para quem busca opções mais leves e nutritivas. A combinação desses ingredientes resulta em um bolo macio e saboroso, ideal para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda-se com essa alternativa sem glúten e cheia de benefícios para a saúde.

Ingredientes para fazer bolo de farinha de arroz com iogurte

• 1 xícara de arroz cru deixado de molho na água por aproximadamente 6 horas
• 4 ovos inteiros
• 50g de coco ralado
• 1 pote de iogurte natural (170g)
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer bolo de farinha de arroz com iogurte

1. Deixe uma xícara de arroz cru de molho em água fria por aproximadamente 4 a 6 horas.
2. Em um liquidificador, coloque os ovos, o arroz escorrido, o açúcar, o óleo, o iogurte, o sal e bata por cerca de 4 minutos, até o arroz se dissolver completamente.
3. Adicione o coco ralado e o fermento em pó à mistura e mexa delicadamente apenas para incorporar.
4. Despeje a massa em uma forma redonda de 22cm de largura por 9cm de altura, untada e enfarinhada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
6. Retire do forno e passe uma faca ao redor do bolo e no centro para ajudar a desenformar.
7. Desenforme o bolo e deixe esfriar antes de servir.
8. Corte o bolo em fatias e aproveite essa delícia leve e fofinha.