Bolinho de Aipim com Bacalhau

Descubra como preparar um delicioso bolinho de aipim com bacalhau, uma combinação perfeita de sabores e texturas. Aprenda a receita passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para fazer bolinho de aipim com bacalhau

• 1 kg de mandioca
• 300 gramas de bacalhau dessalgado cortado em cubinhos
• Cebolinha a gosto
• 2 colheres de sopa de azeitona picadinha sem caroço
• 1 colher de sopa de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de margarina ou manteiga
• 1 cebola pequena cortadinha
• 50 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Sal a gosto
• Corante ou colorau a gosto (opcional)
• Coentro, salsinha (opcional, a gosto)
• Farinha de trigo para polvilhar
• Óleo para fritar

Como fazer bolinho de aipim com bacalhau

1. Descasque e cozinhe 1 kg de mandioca até que fique bem macia.
2. Amasse a mandioca cozida em uma tigela grande.
3. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, sal a gosto, 3 colheres de sopa de cebolinha picada e misture bem.
4. Para deixar a massa mais consistente, adicione 2 colheres rasas de sopa de farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea.
5. Reserve a massa e prepare o recheio de bacalhau.
6. Em uma panela, refogue 1 cebola picada, 4 dentes de alho picados e uma colher de chá de corante ou colorau.
7. Adicione 300g de bacalhau dessalgado e cortado em cubos, refogando até ficar dourado.
8. Acrescente 50 ml de leite e 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas para fazer um creme.
9. Adicione 1 caixinha de creme de leite, 2 colheres de sopa de azeitonas picadas, 1 colher de sopa de requeijão cremoso e misture bem.
10. Cozinhe por alguns minutos até o creme engrossar e reserve para esfriar.
11. Com a massa de mandioca e o recheio de bacalhau prontos, pegue uma porção da massa, abra como um barquinho e adicione o recheio no centro.
12. Modele os bolinhos, fechando bem para que o recheio fique dentro.
13. Aqueça óleo em uma panela e frite os bolinhos em fogo alto, virando-os lentamente para que fiquem dourados por igual.
14. Retire os bolinhos do óleo e escorra em papel toalha.
15. Sirva os bolinhos de aipim com bacalhau quentes e aproveite!