Bobó de Banana da Terra

Bobó de Banana da Terra é uma deliciosa opção vegetariana para quem busca uma refeição cheia de sabor e nutrientes. Combinando a cremosidade da banana da terra com temperos e condimentos, esse prato é uma ótima maneira de inovar na cozinha e surpreender o paladar dos seus convidados. Experimente essa receita e se encante com o mundo de possibilidades que a culinária vegetariana pode oferecer.

Ingredientes para fazer bobó de banana da terra

• 4 bananas da terra
• 450 gramas de mandioca/macaxeira/aipim
• 4 tomates
• 1 pimentão vermelho
• 400 ml de leite de coco
• 4 colheres de azeite de dendê (ou azeite)
• 1 cebola roxa grande
• 1 pimenta dedo de moça
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Noz moscada
• Nota: a quantidade de sal, salsinha, e noz moscada a gosto, não foi especificada

Como fazer bobó de banana da terra

1. Descasque e corte as bananas-da-terra em pedaços.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
3. Adicione o pimentão vermelho e a pimenta dedo-de-moça sem sementes, refogando até murcharem.
4. Acrescente os tomates picados e refogue até a mistura estar bem incorporada.
5. Em seguida, adicione as bananas-da-terra cortadas e refogue por alguns minutos.
6. Adicione o leite de coco, o sal e misture bem.
7. Adicione uma pitada de noz-moscada e misture novamente.
8. Em outra panela, cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia.
9. Escorra a mandioca e bata no liquidificador ou mixer até obter um creme homogêneo.
10. Misture o creme de mandioca à mistura de banana-da-terra na panela.
11. Deixe ferver e cozinhar por alguns minutos.
12. Adicione a salsinha picada e misture.
13. Desligue o fogo e sirva o bobó de banana-da-terra quente.
14. Aproveite sua refeição!