Pão de Forma com Fermentação Natural

Descubra como fazer um delicioso pão de forma com fermentação natural e aproveite os benefícios de uma receita caseira, saudável e cheia de sabor. Experimente essa opção que une tradição e nutrição em uma só fatia.

Ingredientes para fazer pão de forma fermentação natural

• 300g de farinha de trigo tipo 1
• 100g de fermento natural
• 20g de açúcar
• 1 ovo
• 180ml de leite
• 25g de manteiga
• 6g de sal

Como fazer pão de forma fermentação natural

1. Preparar a isca para o fermento natural: Misturar 25 ml de água, 50 g de fermento natural e 25 g de farinha em um recipiente até obter uma mistura líquida homogênea
2. Preparar a massa do pão de forma: Em um recipiente, misturar 300 g de farinha tipo 1, 20 g de açúcar, 100 g de fermento natural, 1 ovo, 180 ml de leite, 25 g de manteiga e 6 g de sal
3. Sovar a massa até atingir um ponto de véu: Sovar a massa por cerca de 12 a 15 minutos, adicionando um pouco mais de leite ou farinha, se necessário, até atingir uma consistência elástica e macia
4. Deixar a massa descansar na geladeira por aproximadamente 12 horas.
5. Após o descanso, retirar a massa da geladeira e deixá-la descansar por mais 3 horas em temperatura ambiente para fermentar um pouco mais.
6. Dividir a massa em porções de 120 g e modelar os pães de forma: Esticar a porção de massa, dobrar e enrolar para formar os pães.
7. Colocar os pães de forma em uma forma própria para pão, deixar fermentar até dobrarem de tamanho.
8. Pré-aquecer o forno a 150°C e fazer uma mistura de gema de ovo, leite e um fio de óleo para pincelar os pães antes de assar.
9. Assar os pães de forma a 150°C por cerca de 30 minutos em forno convencional, 180-200°C por 30-40 minutos em forno doméstico, ou 35-40 minutos em forno de lastro a 210°C de resistência de cima e 190°C de resistência de baixo.
10. Retirar os pães do forno quando estiverem dourados e assados