Risoto de Abóbora com Carne Seca

Confira essa deliciosa receita de risoto de abóbora com carne seca, perfeita para uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Com uma mistura de ingredientes incríveis, esse prato vai surpreender o seu paladar e encantar a todos. Não deixe de experimentar!

Ingredientes para fazer risoto de abobora com carne seca

• 100g de carne seca
• 5 xícaras de água (para salgar a carne seca)
• 600g de abóbora japonesa em cubos
• 2 xícaras de chá de abóbora japonesa cozida e amassada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 1 xícara e um terço de arroz arbóreo
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 2/3 de xícara de vinho branco
• 3 conchas de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Queijo parmesão ralado

Como fazer risoto de abobora com carne seca

1. Comece preparando a carne seca: corte em cubos de 17 centímetros e lave os 100 gramas de carne
2. Após as 24 horas, coloque os cubos de carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos após a panela começar a apitar
3. Em seguida, prepare o purê de abóbora: coloque 2 xícaras de abóbora japonesa em cubos em uma panela com meia xícara de água
4. Em outra panela, aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue uma cebola picada
5. Adicione 1 xícara e meia de arroz arbório e mexa por alguns minutos para envolver os grãos no azeite.
6. Tempere com sal, adicione um pouco de vinho branco (ou água) e mexa até evaporar o álcool.
7. Adicione o purê de abóbora à panela e misture bem.
8. Adicione o caldo quente de carne aos poucos, mexendo constantemente, até que o risoto fique cremoso e os grãos estejam al dente.
9. Desligue o fogo e adicione 2 colheres de sopa de manteiga, misturando bem.
10. Sirva o risoto em pratos individuais, polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com uma salada verde e farofa de pão, se desejar.